寿司屋の大将、釣り日記

先日、お客さんが持ち込んだフグ。

3.3Kgの大物です。

大きなフグほど長期熟成に向きます。

１週間の熟成を経て、本日刺身になりました。

少し飴色がかった身に変身しました。

2～3枚食べてみましたが、しっかりと旨味が出ています。

熟成させると歯ごたえが少なくなるので、ほんの少し厚めに造りました。

食べ応えもあります。

もしもこの刺身を、ふぐ料理専門店で食べるとしたら、一皿数万円はするはずです。

釣ったフグを私に預けてくれれば、わずか5000円ちょっとの値段で食べられますよ。

フグが釣れたらぜひ鮮太に持ち込んでください。
私が美味しく調理して差し上げますよ。
詳しくは下記リンクをどうぞ。
https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/e9180780.html