2022年02月20日
この時期のフグがヤバイ理由
先週の日曜日にお預かりしたトラフグ。
約1週間熟成させ、本日お客様へお渡ししました。
いや~、さすが旬の天然ものですね。
1週間の熟成にも充分に耐えられますね。
もう少し熟成させても良いのですが、これはこれで適度な噛み応えがあり、美味しく仕上がったと自負しております。
それにしても、このデカイ白子!!!
この時期、雄のトラフグはこんなに立派なモノをお持ちなのです。
刺身だけでも十分に贅沢なのに!!
料理屋で注文して食べたら、それはそれは物凄い値段になります。
メチャクチャうらやましいです。
私もこんなフグを釣りたい!!
そして白子ポン酢とフグ刺しを食べたい!
今度の休みは海に出られるかな~。
良い天気になるといいな。
★遠州灘で釣りをしていると、トラフグが釣れる事がたまにあります。
そんなときは、私が経営する「すし会席鮮太」に持ち込んでください。
美味しい刺身に調理いたしますよ。
詳しくはこちらを↓
https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/e9180780.html
★釣れたトラフグは活け締めにすると美味しさがUP!
活け締めの方法はこちら↓
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★鮮太で調理した、フグ刺し・フグのアラ・ヒレ・白子などを
ご家庭で美味しく食べる方法はこちら↓
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すし会席鮮太
静岡県湖西市新所原2-6-27
TEL053-577-1797
火曜定休(他、平日に不定休有)
公式HP https://www.sushikaiseki-senta.jp/
Posted by すし会席鮮太 大将 at 14:08│Comments(0)
│釣れたフグ捌きます