フグが釣れたけど、どうしようと思ったら・・・・

週末は釣りに出る方が多いので、フグの持ち込みも多くなりがちです。

コチラ↓は先日持ち込んでくれたトラフグ。きょうはお渡しの日でした。


大きさはやや小ぶりではありますが、1kgありました。

しっかりと血抜きをしてくれてあったので、身の色も綺麗です。

身の質は、もっちり・ねっとりとして最高の状態、切っていると包丁に吸い付いてくるような感触でありました。

ちなみに血抜きがしてないと、フグの身や皮に血がまわって汚い色になってしまいます。

まあ、血がまわっても食べられない事はないのですが、やはり見た目は大事です。

フグの血には毒がないので、しっかりと血抜きをした方が良いのです。




フグが釣れたけれど、どうしようと思ったら・・・・
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・静岡県湖西市新所原2-6-27
・火曜定休日（※他、平日に不定休あり）
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