寿司屋の大将、釣り日記

お客様より鮮太に電話があり、フグが釣れたので捌いてほしいと依頼がありました。

早速捌いて3日間ほど寝かせました。

フグは寝かせることで旨味が出てきます。

ちなみにこのフグは男の子でしたが、白子が大きくなっている時期ではないので残念です。

お客様と相談し、身は刺身（てっさ）に、アラは唐揚げに、皮は湯引きとたたきにしました。

フグを食べるには、美味しい薬味とポン酢が必要です。

その説明と食べ方を書いた資料を作成し、差し上げました。

料理屋で食べたら数万円の料理が、わずか5000円ちょっとで食べられるなんて、釣り人だけの特権ですね。

フグが釣れた際にはぜひ鮮太へ持ち込んでくださいね。

詳しい説明はこちらからご確認ください。
https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/e9180780.html